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 必赢437     |      2020-02-15

“丝瓜毛豆---清新爽口的快手家常小炒。丝瓜具有消暑、利尿、美容、健脑、解毒等功效,多吃丝瓜,益处多多。”

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大鱼大肉吃多了难免会觉得腻,这时就要吃点清淡的素菜小炒。日常生活中,多吃素食有益身心健康,这些素菜小炒,味道都不错,做起来也很简单,经济实惠!

用料主料

5张图片

1、茄子烧豆角

  • 必赢437 2

    丝瓜2根

  • 必赢437 3

    毛豆半碗

  • 必赢437 4

    红椒1个

“丝瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。丝瓜具有消暑、利尿、美容、健脑、解毒等等功效。总之,夏季多吃丝瓜,益处多多。”

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辅料

食材明细

食材:茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油20毫升

  • 盐1小勺
  • 白糖2小勺
  • 大蒜2瓣
  • 色拉油2汤匙
  • 鸡精适量
  • 香油1小勺
  • 白开水适量
  • 细香葱1根

必赢437,主料

做法:

丝瓜毛豆的做法1.

  • 丝瓜2根
  • 毛豆米半碗
  • 红椒1个
  • 大蒜2瓣
  • 香葱2根

1.将茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用

准备材料,毛豆放入开水锅中煮熟

辅料

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

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  • 适量
  • 白糖1小勺
  • 色拉油适量
  • 鸡精适量
  • 香油几滴

3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

2.

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、煮熟的毛豆捞起立即过凉,沥干水分;大蒜切末、香葱切碎

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

5.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

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丝瓜毛豆的做法步骤

6.再加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

3.

  • 必赢437 81准备材料。毛豆事先煮熟。
  • 必赢437 92丝瓜去皮切滚刀块,红椒切小块。大蒜切末、香葱切碎。
  • 必赢437 103平底锅烧热放适量色拉油,油热放入蒜末爆香。
  • 必赢437 114放入丝瓜。红椒翻炒均匀。
  • 必赢437 125加盐调味,加适量白开水,炒至丝瓜出水,红椒断生后加入毛豆翻炒均匀。
  • 必赢437 136炒至丝瓜软烂,加入葱花,鸡精、白糖调味,几滴香油增香即成。
  • 必赢437 147成品图。

7.盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可出锅

平底锅烧热放油,油热放入蒜末爆香

小窍门1、炒丝瓜使用铁锅易变黑,要求菜品的色泽最好使用不粘锅。
2、毛豆煮熟立即过凉才能保持翠绿颜色。
3、一般炒菜后放盐,炒丝瓜时先放盐,丝瓜出水快,容易软烂。
4、快手炒菜使用中火。

2、手撕包菜

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4.

食材:圆白菜半颗、干红椒3颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙

放入丝瓜、红椒翻炒均匀

做法:

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1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用

5.

2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状

加盐、糖调味,加适量白开水炒至丝瓜出水,红椒断生,加入毛豆翻炒均匀

3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸

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4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒

6.

5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味

炒至丝瓜软烂,加入葱花、鸡精、香油翻炒均匀即成

6.放入撕好的圆白菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制

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7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅

7.

3、清炒莲藕