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 必赢437     |      2020-02-15

“小鸭子嘎嘎嘎,一起下水捉鱼虾。。。做的小鸭子的糖霜饼干,其实这个和叮当猫是一起做的,但是看大家都喜欢叮当猫所以这个一直没有把做法整理出来。其实这个比叮当猫做起来简单多了,新手的话还是建议做这个,颜色少而且没有细线条,好上手易操作。做出来的效果也是很可爱很漂亮的,这里主要是介绍糖霜的做法,饼干的做法可以参照我前面发的《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》里面的做法就可以了做这个最需要的就是耐心和细心,晾糖霜也是需要时间的,做的话最好提前两三天来准备。还有问题的亲们留言吧,也可以关注我微博交流: (微博ID:零零烘焙)”

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“萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干,萌化小朋友的心!此方份量共21个。烘焙:上下火中层175度20分钟”

用料主料

8张图片

用料主料

  • 必赢平台 2

    糖粉250克

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    饼干9块

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    温水20克

“圣诞糖霜饼干做法来了,这是蛋白粉的版本,如果实在没有备蛋白粉,也可以用鸡蛋清做的哦,小技巧里有教怎样用蛋清来打糖霜,也很简单的,希望在圣诞节日前帮到大家,还有几天,赶紧做起来吧!”

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    饼干:

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    黄油100克

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    低筋面粉200克

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    全蛋液30克

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    糖粉80克

辅料

食材明细

辅料

  • 食用色素适量
  • 蛋白粉10克

主料

  • 糖霜:
  • 糖粉150克
  • 蛋白1个
  • 柠檬汁适量
  • 色素适量

小鸭子糖霜饼干的做法1.

  • 温水30克
  • 糖粉250克
  • 饼干32块
  • 蛋白粉10克

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法1.

饼干的做法可以看我前面分享的《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》做糖霜饼干准备好材料有:糖粉、蛋白粉、食用色素、温水。这个量可以做三四十个小鸭子

辅料

黄油切块后放室温软化,然后加入糖粉,搅打至完全融合。

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  • 食用色素适量
  • 凉开水适量

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2.

2.

糖粉加蛋白粉放入碗中

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

分两次加入全蛋液,每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。

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圣诞系列糖霜饼干的做法步骤

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3.

  • 必赢平台 141准备材料:糖粉、蛋白粉、食用色素、温开水、凉开水。
  • 必赢平台 152将蛋白粉,糖粉放入打蛋盆中。
  • 必赢平台 163将蛋白粉,糖粉放入打蛋盆中。
  • 必赢平台 174准备一个小孔的裱花嘴,取两大勺浓稠糖霜装入裱花袋,描画出圣诞树的轮廓。
  • 必赢平台 185描画出手套的轮廓,如图。
  • 必赢平台 196描画出雪人的轮廓,如图。
  • 必赢平台 207取两大勺浓稠糖霜,加入几滴绿色素,然后分次少量加入凉开水,调成可以流动的糖霜,糖霜的状态为滴落的纹路能在几秒钟后消失即可。
  • 必赢平台 218将绿色的稀糖霜装入裱花袋,然后给圣诞树填上主体色,然后放置一旁晾干。
  • 必赢平台 229同理,用白色的浓糖霜加入几滴红色素,少量的凉开水调成红色稀糖霜。
  • 必赢平台 2310给手套饼干填入主体色,如图。
  • 必赢平台 2411取适量的白色浓稠糖霜,加入凉开水,调成白色的稀糖霜,给手套的毛绒部位填色,如图。
  • 必赢平台 2512半个小时候,用画线的白色糖霜给手套绘上图案,可以画小圆点,可以画花等。
  • 必赢平台 2613在等待手套饼干晾干的过程,用白色稀糖霜给雪人填上主题色,然后用红色稀糖霜画上帽子和围巾,画好后放置一旁晾干。
  • 必赢平台 2714取少许白色的浓糖霜,加入几滴黄色素,调成黄色浓糖霜,在圣诞树身上画上Z形。
  • 必赢平台 2815取少许白色的浓糖霜,加入少许蓝色素,调成蓝色的浓糖霜。分别用蓝色,红色,黄色,白色浓糖霜在圣诞树身上画上彩色点点,圣诞树糖霜饼干完成,放置通风处晾干即可。
  • 必赢平台 2916用少许黑色糖珠,给雪人点睛,以及装上纽扣。用橙色糖珠给雪人的帽子装饰,用橙色针糖点缀雪人的鼻子嘴巴,完成。

3.

加入水,水分次加入,以免观察状态,加后用勺子拌一下,呈很稠的不流动状,加入水后体积会变小很多。这个糖霜的用量做我做了30块饼干,量太少不太好打,所以还是建议不要减量

小窍门1、饼干坯的做法详情请查看上一篇。
2、糖霜的做法,我用蛋白粉。没有蛋白粉的亲可以用蛋清:糖粉135g、蛋清20g打发后用柠檬汁调节浓稠度即可。
3、用于画轮廓的糖霜饼干比较浓稠,用于填色的糖霜则需要调节到能流动的状态即滴落后几秒可以消失的状态。
4、画好图后,晾干再打包,请勿在未风干糖霜时打包哦,以免弄花图案。

筛入低筋粉。

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然后再用电动打蛋器打硬,提起打蛋头会有坚挺的角,颜色也会变白,体积也会变大,糖霜就做好了,这个糖霜是比较硬的状态,后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了

揉成团,无干粉状态即可。

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5.

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取一些糖霜加水加黄色食用色素调制成黄色的糖霜来做小鸭子身上的黄色部分。水少量多次的加就可以。糖霜的硬度以能拉出线5秒能消失为宜

将面团装入保鲜袋,擀成5毫米厚的面片,放入冰箱冷冻10分钟变硬。

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