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 必赢437     |      2020-02-15

“心情故事最近小妞爱上了虾,以前总叫她吃,她啊又说脏又说麻烦。多多的借口!现在天天叫买虾吃,还不知她去哪找回各种各样的菜谱回来叫我做!小朋友真多样化的。刚好也遇上六月鲜的酱油试用,就来个鼓油王鲜味虾,做好虾美味极了。”

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特色烧鲩鱼

用料主料

鲜味虾

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  • 图片 3

    虾250克

主料:虾250克

原料:青鲩鱼1条、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量

辅料

辅料:酱油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白糖3克、红辣椒2根、蒜3瓣、小葱35克、植物油2汤匙

制法:

  • 六月鲜酱油5茶匙
  • 白酒1茶匙
  • 生粉1/2茶匙
  • 白糊椒粉1/2茶匙
  • 白糖3克
  • 红辣椒2根
  • 蒜3瓣
  • 小葱35克
  • 植物油2汤匙

做法:

1.把鲩鱼宰杀治净后,在鱼身两面分别剞一字花刀,纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。

豉油王鲜味虾的做法1.

1、鲜虾剪去虾须、去掉虾肠,再洗净。

2.往锅里倒入适量的菜油,烧至七成热时,先下姜片爆香,再放入鱼煎至两面都色泽金黄。

准备好食材

2、用白糊椒粉、白糖腌味。

3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水,小火慢煮8分钟后,淋入老抽并调入盐、味精和鸡精,待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后,起锅装盘。姜豉油生焗笋壳鱼

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3、加进白酒、生粉腌味。

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2.

4、再加进2茶匙酱油腌味。

主料:笋壳鱼一条。

鲜虾剪去虾须、去掉虾肠,再洗净

5、所有调味料放进去后把它拌均匀,腌制5分钟。

辅料:姜肉粒150克,蒜子150克,干葱150克,香菜梗10克,红椒件20克,姜蓉300克。

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6、葱洗净后切段、蒜头剥衣,红辣椒切小粒。

调料:味极鲜酱油160克,味精10克,糖30克,二汤200克,阳江姜豉20粒,生粉5克,生油5克,酱汁5克,盐、花雕酒各少许。

3.

7、下油锅,把蒜头、葱段爆香。

做法:

用白糊椒粉、白糖腌味

8、把鲜虾放进锅里,煎至两面微金黄色。

1、将笋壳鱼洗净、劏净,鱼肉带皮开成排骨片,加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟,封生油5克备用。

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9、虾两面煎至微金黄色后,加进3茶匙酱油调味。

2、将蒜肉、姜肉、干葱拍一下,改成小方粒,备用。

4.

10、放进红辣椒,翻拌几下。

3、取砂煲,底部抹少许生油,将葱、姜、蒜粒放入,放在煲仔炉上开大火,加盖焗3分钟,待香气溢出后,再将腌制过的笋壳鱼片平铺在蒜子生姜上,再加盖旺火焗6分钟,随后开盖。

加进白酒、生粉腌味

11、盖上锅盖焖3分钟。

4、将80克姜豉油用小勺淋在鱼肉上,加盖焗1分钟后,撒上香菜梗和红椒件,再加盖,淋上花雕酒上桌即可。

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12、最后加进葱段迅速翻炒几下,关火即可。

姜豉油:

5.

葱油鲈鱼

1、姜蓉300克、味极鲜酱油160克、味精10克、阳江姜豉20粒、糖30克、清水200克。

再加进2茶匙酱油腌味

鲈鱼1条,葱花,红椒丝,姜丝,盐少许,鸡精少许,蒸鱼豉油或美极鲜味汁,料酒

2、先将生姜肉打成蓉,放入清水和调料小火熬10分钟,即可制成姜豉油。葱姜辣炒蛤蜊

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做法

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6.

1.鲈鱼清洗干净后,在鱼身两面各划3刀,抹少许盐及鸡精腌制10分钟,再均匀倒入1汤匙料酒

主料

所有调味料放进去后把它拌均匀,腌制5分钟

2.放入适量猪油,铺上姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟,取出撒上葱花

蛤蜊400g

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3.在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁,锅中放油烧热,入红椒丝略炒,然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

辅料

7.

苦瓜炒肉

葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g

葱洗净后切段、蒜头剥衣,红辣椒切小粒,备用

食材:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐

做法

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做法:

  1. 蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用

  2. 姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用

  3. 坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用

  4. 开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙

  5. 坐锅起油,下姜丝、葱白爆香

  6. 下干辣椒、辣椒红油炒香

  7. 下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟

  8. 下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可农家一锅炖

8.

1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。

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